דלג לתוכן הראשי

"לא נס, תגובה מדעית"

הקליפ מתוך "הקדירה" (2023), סרטו של טראן אן הונג, שזכה בפרס הבימוי בפסטיבל קאן. בצרפת של 1885, דודן בופאן (בנואה מז׳ימל), אנין טעם מפורסם, ואז׳ני (ז׳ולייט בינוש), הטבחית שלו כבר עשרים שנה, יוצרים יחד מנות מופלאות במטבח של אחוזה כפרית. הסרט מציג את הבישול כאמנות, כמדע וכשפה של אהבה. מציג את הקשר בין בישול למדע ואת המסורת של המטבח הצרפתי. הוא מתאים לשיעורי אמנויות ומדעים בחטיבה עליונה, על מדע במטבח, על המצאות ועל סקרנות.

אז׳ני מגישה קינוח מרהיב: גלידה בתוך מעטפת אפויה וחמה. החברים קוראים לזה נס, ודודן מסביר שזו תגובה מדעית: חלבוני ביצה מוקצפים מבודדים את הגלידה, תופעה שגילה פיזיקאי אמריקאי ושנתנה לשף צרפתי את הרעיון לקינוח שנקרא "חביתה נורווגית".

אולי תאהבו גם